孫思邈：夜飯飽，損一日之壽！(養生)
晚餐有“鬼食”之稱，雖然有些誇張，但也不乏道理，晚餐吃得不好，引起非常多的疾病，給身體埋下無數炸彈……
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晚餐不宜太過豐盛
知名中醫、任之堂創辦人余浩認為——“四高”都是吃出來的。
要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫院檢查，都會聽主治醫生繼續絮叨吧！
“平時要吃清淡點啊”“怎麼和你說了還不忌點口”“你呀，都是吃出來的”。
醫生說的沒錯，其實，得了這些病多是因為未完全消化或轉化的物質。
為什麼現代人身體消化轉化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由於長期飲食不節。
《黃帝內經》說，飲食自倍，腸胃乃傷，又說，大飽傷脾。就是這個道理。
1.胃腸怕堵不怕餓，餓一餓更健康
曾有個糖尿病患者，當談起飲食對於她疾病的影響的時候，她很肯定的說：我已經很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。
但她想錯了，也吃錯了。醫師告訴她，人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。
2.一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是養生之道
患者仍然擔心地說，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會餓醒。
其實哪會呢？記住：我們的腸胃怕堵，不怕餓。半飢半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。營養不是越多越好，恰到好處最妙。
就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過濃一點，反而會把植物的根給燒掉。所以古人說“過猶不及”。我們吃飯，要寧留三分飢，也不十成飽啊！
3.夜飯飽，損一日之壽
後來，在余浩醫生的建議下，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半後，心就不慌了。
可見心慌未必盡是氣血不足，對當代人來說，更多是飲食過度，膽胃不降，堵在中間造成的心慌。其實只要管住嘴，保持半飽狀態，使六腑保持空靈，五臟沒有壓力，心也就不慌了。
中醫的經絡理論中，心與小腸相表裡。小腸化食物的能量來源於心臟，小腸脈不通，會加重心臟的負擔。所以對於心的功能不夠強大的人來說，飲食非但不能大補特補，還要吃得少量，要注意節制，不能讓小腸有壅滯阻塞。
老人尤其是這樣，老人多數心的功能有所降低，胃腸動力也不夠，吃的過多，心與小腸都受損，不可不戒！很多老人都是在大飽後去世的，特別是晚餐吃飽吃撐，就在睡夢中不知不覺去了。
孫思邈那句“夜飯飽，損一日之壽”，就是說晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養生之道。
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現代烹飪注入“清、薄、淡、少”的特質
“富貴病”也找上年輕人
“四高”疾病已不是中老年人專利了，現在心腦血管、內分泌專科，見到越來越多的是年輕人。年輕人大部分朝九晚五，搏於工作，早餐中餐，草草了事，只有下班了，才有把晚餐搞得豐富點，晚上應酬也多，不醉不飽不歸，有些人還有常年吃夜宵的習慣。年輕人的心胃功能好一些，所以對一時飽食沒什麼感覺，但“千里之堤，潰於蟻穴”，時間長了，脾胃一傷，毛病都找上門，這跟現代飲食文化誤區分不開。
在此推薦李辛對食物的觀點，供參考，食物可用厚、薄、清、濁幾種特質劃分，清、薄：大多數蔬菜，不油膩的烹調方法，厚、濁：大部分肉食，味道重、複雜的烹調方法。
在重視感官刺激的現代烹調習慣裡，注入“清、薄、淡、少”的特質，避免“厚、濁、重、多、雜”的取向，這對健康更有益，尤其是晚餐，此時人體正緩慢關機，進入充電休整狀態，少食簡食對四體不勤的現代腦力勞動者而言，這是個合適的選擇。
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飯吃七分飽，健康活到老
民間和中醫一直有“每餐七分飽，健康活到老”的說法。這是真的嗎？
飯吃七分飽”，從現代科學的角度看是十分正確的！
“很多長壽老人們的生活經驗以及民間養生理念都涉及節制飲食、適可而止的'七成飽'現象，很有意思。比如我的外婆今年96 歲高齡，她每頓飯都控制量，絕不多吃。
為了更好解釋這種現象，趙立平教授團隊與中國科學院上海生命科學院營養所劉勇教授團隊合作完成的研究證實：有節制的低脂飲食更能讓動物長壽。
七分飽到底是怎樣的感覺？
七分飽是一種因人而異的感覺，有點抽像不好衡量。專家認為，可以用下面這個方法來衡量七分飽：
胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換話題轉移注意力，很快就會忘記吃東西。
有一個標準需要牢記，那就是：如果吃飯時間相對規律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前飢餓的。也就是說，如果提前餓了，就意味著沒吃到七分飽，可以適當再增加一點飯量。
文章來源：崆峒養生匯
