它是“家庭的小藥箱” 常吃可解毒抗癌降血脂！
又到蝦蟹肥美時，但蝦蟹性寒，我們在蒸煮螃蟹的時候，不妨放上一把蘇葉，以解腥、祛寒。紫蘇被人們稱為能治病的菜，性辛溫，能解魚蟹毒，用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，常單用或配生薑合用。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師黎映瓊指出，紫蘇不僅能解蝦蟹毒，還能用於緩解風寒感冒、和胃止嘔。不妨在陽台上種上一盆紫蘇，賞心悅目，又是家庭的小藥箱。
供圖/東方IC
紫甦的幾大功效
緩解過敏症狀
紫蘇葉中含有豐富的營養成分，有利於增強人體免疫力，可以緩解花粉過敏、海鮮過敏、過敏性皮炎等過敏症狀，增強皮膚的抵抗力。
紫蘇對水產有很強解毒功效，烹飪魚蝦時放一點，不僅能去腥提鮮，還有助健康。吃魚蝦蟹後如果腹瀉，以單味紫蘇煎服，或配生薑同用，可緩解。若食用不新鮮海鮮產生過敏症狀，生吃幾片紫蘇葉，可快速減輕瘙癢症狀。泡澡時在熱水中加一點紫蘇葉，還能消除蚊蟲咬傷的紅腫。
祛風散寒、治感冒。
紫蘇在中醫上大多用於感冒的治療。紫蘇能解表散寒，當患上風寒感冒(發熱、頭痛卻怕冷，也不出汗)而症狀較輕時，喝上一杯暖呼呼的紫蘇茶能夠加速感冒的痊癒速度，減少感冒的不適症狀。人們常將紫蘇葉用於治療感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏蘇散，療效極佳。若是兼有氣滯胸悶者，則可配以伍香附、陳皮等服用，如蘇散。
供圖/東方IC
和胃止嘔、安胎。
紫蘇具有行氣寬中的作用，用於脾胃氣滯，胸悶、嘔吐之症。體質偏寒者，可與藿香合用；體質偏熱者，可與黃連合用；而氣滯痰結者，常與半夏、厚朴合用。同時，紫蘇還可以用於妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹滿悶者，常與陳皮、砂仁同用，以加強其止嘔、安胎的效果。
鎮靜、緩解壓力。
吃過紫甦的人都知道，紫蘇具有一股特殊的香味，這種特殊的香味其實來源於紫蘇醛，具有鎮靜的作用。當感到有壓力、身心疲憊時，不妨泡上一杯紫蘇茶，它的香味不僅能預防感冒，還能讓你心情愉悅、身心放鬆、緩解壓力。特別提醒：因其性味辛溫，溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇。
供圖/東方IC
清熱解暑。
紫蘇葉有清熱解毒功效，可以將紫蘇葉洗淨瀝乾水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用，有解暑效果。
降血脂。
紫蘇入藥始載於明代醫聖李時珍《本草綱目》，在我國種植應用約有近2000年的歷史，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬，蘇子可榨油。
蘇子經常用來壓榨成植物油食用，由蘇子壓榨成的蘇子油是含有α-亞麻酸最多的植物油，α－亞麻酸及其衍生物（EPA和DHA）通過環氧化酶、脂氧化酶的競爭，阻止一類前列腺素和白三烯，讓血栓素幾乎沒有生理活性，並佔據血栓素的受體，使血栓素不能發揮其生理作用。能夠有效降低體內過量的膽固醇，從而起到淨化血液、降低血管的作用。
能抗癌。
從紫蘇葉中提取出來的物質能夠降低化學試劑對細胞的侵害，見效腫瘤，抑制癌症的發生和擴散。
供圖/東方IC
推薦幾款紫蘇食療方
紫甦的食用方法有很多，可以經常用紫蘇葉泡茶喝，或者燒菜燉湯的時候加幾片紫蘇葉，既可以調味又可以增加營養。現在正值冬季，稍有不慎，易招風寒出現感冒等不適。
薑糖紫蘇葉湯
廣東省中醫院臨床營養科推薦薑糖紫蘇葉湯，具有發汗解表，祛寒健胃功效。適合風寒感冒症見發熱、惡寒、鼻塞流清涕等人群。此款藥膳可作為風寒感冒初起階段的治療藥膳，也可作為外感病流行期間的預防藥膳，主要用於風寒感冒見發熱、惡寒、頭身痛、鼻塞流清涕、無汗，出現噁心、嘔吐、腹脹等胃腸道症狀的胃腸型感冒也可適用。
由於此款藥膳皆是辛溫之品，風熱感冒則不宜使用（症見咽喉紅腫疼痛、咳痰黏或黃、鼻塞黃涕等），患有癰、癤、疔、瘡等皮膚病的患者也需慎食。
材料：紫蘇葉10g、生薑20g、蔥白5條、紅糖 80g（3-4人量）。
烹調方法：將生薑、紫蘇葉、蔥白洗淨後放入鍋中煮沸，隨後放入紅糖攪勻即可飲用。
紫蘇紅棗湯
在感冒受涼的時候可以食用，平時也可以經常喝點來增強體質。
原料： 15克紫蘇葉 (洗淨)，10克去核紅棗，3-4片生薑。
烹調方法：放在鍋中，加入兩碗清水，大火煮開後小火熬，使清水濃縮一半即可。
供圖/東方IC
另外，蘇子油如何食用更簡單有效？
巴德維療法：用5ml蘇子油和100ml酸奶攪拌均勻食用。蘇子油和酸奶攪拌後可形成一種水溶性脂蛋白，更易被人體吸收，而且蘇子油可清血毒、酸奶可以排腸毒，兩者搭配可全面清除身體垃圾，不僅對心腦血管和腸道有益，對緩解便秘、痔瘡等也有幫助。
此外，蘇子油也可以滴在粥、湯、麵包等食物中一起食用。注意：α-亞麻酸易氧化，蘇子油在使用中應盡量避免高溫加熱。
本文綜合：羊城晚報、家庭醫生在線、老人報、99健康網、健康生活小達人、武漢晚報、廣州日報等網綜合
圖片來源：視覺中國
值班編輯：曹凡殊
責任編輯：晏霏霏
聯繫郵箱：[email protected]
文章來源：鳳凰健康
廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師黎映瓊指出，紫蘇不僅能解蝦蟹毒，還能用於緩解風寒感冒、和胃止嘔。不妨在陽台上種上一盆紫蘇，賞心悅目，又是家庭的小藥箱。
供圖/東方IC
紫甦的幾大功效
緩解過敏症狀
紫蘇葉中含有豐富的營養成分，有利於增強人體免疫力，可以緩解花粉過敏、海鮮過敏、過敏性皮炎等過敏症狀，增強皮膚的抵抗力。
紫蘇對水產有很強解毒功效，烹飪魚蝦時放一點，不僅能去腥提鮮，還有助健康。吃魚蝦蟹後如果腹瀉，以單味紫蘇煎服，或配生薑同用，可緩解。若食用不新鮮海鮮產生過敏症狀，生吃幾片紫蘇葉，可快速減輕瘙癢症狀。泡澡時在熱水中加一點紫蘇葉，還能消除蚊蟲咬傷的紅腫。
祛風散寒、治感冒。
紫蘇在中醫上大多用於感冒的治療。紫蘇能解表散寒，當患上風寒感冒(發熱、頭痛卻怕冷，也不出汗)而症狀較輕時，喝上一杯暖呼呼的紫蘇茶能夠加速感冒的痊癒速度，減少感冒的不適症狀。人們常將紫蘇葉用於治療感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏蘇散，療效極佳。若是兼有氣滯胸悶者，則可配以伍香附、陳皮等服用，如蘇散。
供圖/東方IC
和胃止嘔、安胎。
紫蘇具有行氣寬中的作用，用於脾胃氣滯，胸悶、嘔吐之症。體質偏寒者，可與藿香合用；體質偏熱者，可與黃連合用；而氣滯痰結者，常與半夏、厚朴合用。同時，紫蘇還可以用於妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹滿悶者，常與陳皮、砂仁同用，以加強其止嘔、安胎的效果。
鎮靜、緩解壓力。
吃過紫甦的人都知道，紫蘇具有一股特殊的香味，這種特殊的香味其實來源於紫蘇醛，具有鎮靜的作用。當感到有壓力、身心疲憊時，不妨泡上一杯紫蘇茶，它的香味不僅能預防感冒，還能讓你心情愉悅、身心放鬆、緩解壓力。特別提醒：因其性味辛溫，溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇。
供圖/東方IC
清熱解暑。
紫蘇葉有清熱解毒功效，可以將紫蘇葉洗淨瀝乾水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用，有解暑效果。
降血脂。
紫蘇入藥始載於明代醫聖李時珍《本草綱目》，在我國種植應用約有近2000年的歷史，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬，蘇子可榨油。
蘇子經常用來壓榨成植物油食用，由蘇子壓榨成的蘇子油是含有α-亞麻酸最多的植物油，α－亞麻酸及其衍生物（EPA和DHA）通過環氧化酶、脂氧化酶的競爭，阻止一類前列腺素和白三烯，讓血栓素幾乎沒有生理活性，並佔據血栓素的受體，使血栓素不能發揮其生理作用。能夠有效降低體內過量的膽固醇，從而起到淨化血液、降低血管的作用。
能抗癌。
從紫蘇葉中提取出來的物質能夠降低化學試劑對細胞的侵害，見效腫瘤，抑制癌症的發生和擴散。
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推薦幾款紫蘇食療方
紫甦的食用方法有很多，可以經常用紫蘇葉泡茶喝，或者燒菜燉湯的時候加幾片紫蘇葉，既可以調味又可以增加營養。現在正值冬季，稍有不慎，易招風寒出現感冒等不適。
薑糖紫蘇葉湯
廣東省中醫院臨床營養科推薦薑糖紫蘇葉湯，具有發汗解表，祛寒健胃功效。適合風寒感冒症見發熱、惡寒、鼻塞流清涕等人群。此款藥膳可作為風寒感冒初起階段的治療藥膳，也可作為外感病流行期間的預防藥膳，主要用於風寒感冒見發熱、惡寒、頭身痛、鼻塞流清涕、無汗，出現噁心、嘔吐、腹脹等胃腸道症狀的胃腸型感冒也可適用。
由於此款藥膳皆是辛溫之品，風熱感冒則不宜使用（症見咽喉紅腫疼痛、咳痰黏或黃、鼻塞黃涕等），患有癰、癤、疔、瘡等皮膚病的患者也需慎食。
材料：紫蘇葉10g、生薑20g、蔥白5條、紅糖 80g（3-4人量）。
烹調方法：將生薑、紫蘇葉、蔥白洗淨後放入鍋中煮沸，隨後放入紅糖攪勻即可飲用。
紫蘇紅棗湯
在感冒受涼的時候可以食用，平時也可以經常喝點來增強體質。
原料： 15克紫蘇葉 (洗淨)，10克去核紅棗，3-4片生薑。
烹調方法：放在鍋中，加入兩碗清水，大火煮開後小火熬，使清水濃縮一半即可。
供圖/東方IC
另外，蘇子油如何食用更簡單有效？
巴德維療法：用5ml蘇子油和100ml酸奶攪拌均勻食用。蘇子油和酸奶攪拌後可形成一種水溶性脂蛋白，更易被人體吸收，而且蘇子油可清血毒、酸奶可以排腸毒，兩者搭配可全面清除身體垃圾，不僅對心腦血管和腸道有益，對緩解便秘、痔瘡等也有幫助。
此外，蘇子油也可以滴在粥、湯、麵包等食物中一起食用。注意：α-亞麻酸易氧化，蘇子油在使用中應盡量避免高溫加熱。
本文綜合：羊城晚報、家庭醫生在線、老人報、99健康網、健康生活小達人、武漢晚報、廣州日報等網綜合
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