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糖友吃肉如何選擇?

糖友在飲食的安排中,每天可以有適量的肉類,因為肉類是人體蛋白質的主要來源之一,含有大量的優質蛋白,但是肉類含熱量也較高,容易有飽腹感,適量吃也是有利於主食的控制。

你們是否發現經常吃了肉就不那麼容易餓啦,但是肉類雖好,卻也因為含熱量及脂肪較多,長期過量後,在體內轉化為葡萄糖導致血糖升高,也給身體其他器官帶來負擔,所以肉雖好超過一定量就反而對身體不利。





豬肉

豬肉熱量一般在600千焦,升糖指數為48,豬肉中富含豐富膠質、維生素C、胡蘿蔔素對維持血糖穩定有一定作用,但是體胖、多痰,舌苔厚膩者不宜多食,因為豬肉的熱量和脂肪含量較高,高血壓、高血脂、冠心病都應少食或不食肥肉。

豬脊骨熱量雖然比豬肉高,熱量達到845千焦,但升糖指數卻也為48,豬脊骨富含神經節苷脂,能促進神經細胞核酸及蛋白質合成,還能再來促進軸索再生和骨體形成,能預防和輔助治療糖尿病和糖尿病性骨質疏鬆症。


牛肉

牛肉熱量為522千焦,升糖指數為46,牛肉中的硒可促進胰島素合成,所以適量吃些牛肉對控制血糖還是有一定好處的,但是食用時也要注意,內熱者,皮膚病、肝病、腎病者慎食。

土雞肉

土雞肉熱量為518千焦,升糖指數為46,雞肉含有豐富的優質蛋白質、鐵、鋅、B族維生素等,對於糖尿病患者來說,高消耗狀態下會導致蛋白質、鋅、鐵、B族維生素、維生素C等物質流失,適當攝入這些物質有利於機體恢復。



但是內火偏旺,患有感冒發熱、膽囊炎、嚴重皮膚疾病者禁食,還有雞的臀尖是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”,忌食用,土雞肉一般每日食用150克左右。

烏雞肉

烏雞肉相對於土雞,升糖指數雖然一樣,但是熱量會低一些,465千焦,烏雞中含有10種氨基酸,鐵,磷、鈣、鋅、鎂、維生素B1、菸酸,維生素E含量都很高,而膽固醇脂肪含量則很少,有利於糖尿病患者食用,感冒發熱、咳嗽痰多或濕熱而進食少、腹脹者,有急性菌痢腸炎者忌食,烏雞肉一般每日食用量在150克左右。

鴨肉

鴨肉相對其它肉熱量較高1003千焦,升糖指數46,鴨肉也同樣含豐富蛋白質、B族維生素和維生素E,以及鉀、鋅、鎂、銅等多種礦物質,可降血糖;鴨肉所含的脂肪較少,且多為不飽和脂肪酸,常食可防治糖尿病引發的心血管疾病,但是陽虛脾弱、便瀉腸風者不宜食用,鴨肉每日一般食用量60克左右。




白鴿肉

白鴿肉熱量840千焦,升糖指數為46,鴿肉是糖尿病患者補充優質蛋白質的主要肉食之一,適合消瘦型糖尿病患者及並發高血壓、血脂異常患者食用,但是食積胃熱、先兆流產、尿毒症患者不宜食用,一般白鴿肉每日食用量在60克左右。

鵪鶉肉

鵪鶉肉熱量為460千焦,升糖指數46,鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,其含有多種無機鹽、卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸,能降低血糖、血脂、有效防治糖尿病性高脂血症,同樣重症肝炎晚期、肝功能極度低下、感冒患者不宜食用,一般每日食用量為60克左右。

一般情況下,我們一天肉類不宜超過150克,而且魚肉好於雞鴨鵝肉、雞鴨鵝肉有好於豬牛羊肉,如果每天吃150克肉類,那麼最好魚肉、禽肉、豬牛羊肉各50。如果肉吃多了,最好主食要相對應的減一些,以免血糖升高。

文章來源:糖尿病家庭調養